Mituri nutritive populare, dar fără temei științific
Cuvântul de gura este o metodă eficientă de a răspândi o poveste sau o credință. Totuși, este și o metodă periculoasă deoarece, în multe cazuri, ceea ce se spune are o origine nesigură. multe mituri circulă în prezent, care nu răspund unei baze științifice și generează obiceiuri care să răspundă la mituri fără logică.
În domeniul nutriției există mai multe mituri care au suferit de-a lungul anilor și altele care au apărut în ultimii ani. De la Colegiul nutriționiștilor din Catalonia Este avertizat de faptul că zvonul care crește în jurul glutenului este un ingredient care este victimă a sfaturilor false din partea unor "experți" care recomandă o dietă fără ca acest produs să ofere informații eronate.
Mituri de gluten
Așa cum a explicat Nancy Babio, președintele acestei școli nutriționiștiÎn ultima vreme, zvonul sa răspândit că o dietă fără gluten este foarte benefică pentru oameni. În mod specific, ele indică trei mituri despre acest ingredient care fac oamenii să creadă că eliminarea acestui produs din dieta lor le va favoriza:
- Produsele prelucrate au un conținut redus de calorii. Fals, de fapt, aceste produse au mai multe calorii decât cele care conțin gluten. Aceste alimente au mai multe grăsimi, mai multe zaharuri și mai multă sare pentru a obține gustul, adică, gustul plăcut și aroma. Aceste trei ingrediente agravează calitatea unei diete care favorizează bolile cronice pe termen lung.
- Produsele fără gluten contribuie la scăderea în greutate. Această școală a nutriționiștilor menționează alte studii care avertizează că persoanele care iau alimente fără gluten, copii și adulți, nu pierde în greutate, ci chiar câștigă în greutate pentru că îmbunătățește absorbția lor.
- O dieta fara gluten este echilibrata si sanatoasa. Fals, aceste diete trebuie compensate cu cerealele integrale de cereale pe care le pot consuma, inclusiv legume, fructe, legume, nuci, lapte, iaurt, pește, carne albă ca oricare altă persoană care nu are boala, evitând maximul produsele prelucrate, chiar dacă eticheta indică faptul că nu conțin gluten.
Dieta exclusivă
De la Colegiul Nutriționiștilor din Catalonia avertizează că orice dietă care sfătuiește o persoană să excludă un aliment este deja periculos. Dacă nu este din motive de intoleranță sau alergie, orice produs trebuie păstrat în meniul unei persoane. În acest caz, parierea pentru a elimina glutenul din tabel fără o boală celiacă este "nepăsătoare și inutilă".
În special, Nancy Babio, subliniază că este imprudent pentru că "oamenii consumă de obicei produse prelucrate fără gluten, care, pe lângă faptul că sunt mai scumpe, au tendința de a avea mai multe zaharuri și grăsimi adăugate, care nu sunt întotdeauna sănătoase." Inutil, deoarece este ca și cum o persoană cu o vedere bună a folosit ochelari de prescripție medicală a unui miopic. "
În plus, Babio subliniază alte beneficii ale glutenului: reduce trigliceridele, acidul uric și este benefic pentru tensiunea arterială. În acest moment, președintele acestei școli avertizează cu privire la numărul tot mai mare de zvonuri emise de "pseudospecialiștii" care vorbesc despre chestiuni pe care nu le cunosc: "Cu privire la diete și alimente, toată lumea crede și este alarmant unele afirmații făcute de pseudo-specialiști care vorbesc despre chestiuni pe care nu le cunosc și care confundă populația sau, ceea ce este mai rău, induc comportamente și obiceiuri contrare sănătății ".
Damián Montero
