Îndulcitorii artificiali pot crește pofta de mâncare
Uneori, remediul poate fi mai rău decât boala. Mulți dintre noi aleg să recurgă la îndulcitori artificiali, cum ar fi zaharina, deoarece conțin mai puține calorii decât zahărul. Cu toate acestea, paradoxal, deși este real că au o sarcină calorică mai mică, ele pot avea efectul opus față de ceea ce este căutat și contribuie la creșterea în greutate. Acest lucru este demonstrat de un studiu care a avut colaborarea dintre Centrul Charles Perkins de la Universitatea din Sydney și Institutul Garvan pentru Cercetări Medicale.
pe Creșterea apetitului
Pentru a verifica efectul îndulcitorului asupra organismului, acești cercetători au hrănit un grup de muște de fructe cu o dietă de drojdie și zaharoză sau cu îndulcitor sintetic utilizat în diverse alimente lumină. Datele au arătat că insectele care au luat o dietă fără zahăr timp de cinci zile au consumat cu 30% mai multe calorii.
Odată ce această dietă a fost îndepărtată cu îndulcitori artificiali, fructele au revenit la un nivel de aport caloric similar cu cel prezentat înainte de începerea acestei diete. Un altul din datele obținute în acest studiu a fost că aceste insecte au avut o dorință mai mare de a consuma zahăr real și o sensibilitate mai mare la receptorii de gust.
Îndulcitorul provoacă o senzație de foamete
După monitorizarea expresiei și a efectelor componentelor implicate în reglementarea apetitului și a energiei, cercetătorii au identificat în creierul mustelor o rețea neuronală care pare responsabilă pentru efectele foametei induse de îndulcitori artificiali. Adică agenții care interferează cu o interacțiune evolutivă antică între insulină, gusturile neuronilor și circuitele de recompensă ale creierului, determină corpul să caute alimente.
"Am constatat că, în cadrul centrelor de recompense ale creierului, gustul dulce este integrat cu conținutul energetic", a declarat Greg Neely, unul dintre cercetătorii acestei lucrări, într-un comunicat de presă. Când dulceața și energia sunt dezechilibrate pentru o anumită perioadă de timp, creierul recalibrează și mărește cantitatea totală de calorii consumate.
Cu alte cuvinte, atunci când creierul detectează un aport mai scăzut de zahăr, acesta răspunde generând un sentiment de foamete care forțează organismul să consume mai multe alimente. Cu care, în cele din urmă, se obține efectul opus care se caută cu consumul de îndulcitori, deoarece se câștigă mai multă greutate prin ingerarea mai multor calorii.
Îndulcitori și probleme de metabolism
Acest studiu a vrut sa testeze daca aceste efecte gasite in musca de fructe ar putea fi repetate in alte organisme, cum ar fi soareci. Aceste animale după șapte zile cu o dietă de îndulcitori au arătat o creștere a consumului de alimente de 50%. Cu toate acestea, cercetatorii avertizeaza ca este prea devreme pentru a extrapola complet aceste rezultate la om.
Cu toate acestea, nu este pentru prima dată când un studiu subliniază faptul că îndulcitorii sunt dăunători metabolismului. O lucrare publicată în Nature a arătat că aceste produse pot modifica activitatea intestinală umană și pot determina absorbția caloriilor. Au apărut și alte cercetări privind îndulcitorii și diabetul zaharat Jurnalul diabetului subliniază că consumul de îndulcitori afectează capacitatea organismului de a procesa zahărul obișnuit.
Acest lucru se sfârșește în cele din urmă provocând probleme în metabolismul și asimilarea zahărului, ceea ce poate duce la diabet. Cu toate acestea, așa cum subliniază profesorul Neely, aceste studii nu ar trebui luate ca o interdicție privind îndulcitorii, ci ca o dovadă că nu sunt sigure și că ar trebui să facă obiectul unor studii suplimentare pentru a determina consecințele acestora.
Damián Montero
