10 mituri false despre lapte

Secțiunea de produse lactate din supermarket nu face decât să crească. Cu toate acestea, tot mai mulți oameni merg la lapte fără lactoză sau chiar să oprească consumul total de lapte, ceea ce ridică următoarea întrebare: este foarte recomandabil să eliminăm laptele din dieta noastră?

De fiecare dată, un lapte nou apare cu o componentă miraculoasă care ajută într-un fel sau altul să fie mai sănătos. Din ansamblu, semi-degresat și degresat, până la lapte de continuitate, lapte de creștere, lapte cu omega 3, cu proteine sau suplimente de înlocuire, cum ar fi "laptele" de migdale și soia. Poate din acest motiv, miturile false despre lapte nu se opresc în creștere și este convenabil să avem o informație completă care să o includă sau să o excludă din dieta noastră.

Pentru a putea alege corect, vă prezentăm 10 mituri false despre lapte:

1. Intoleranța la lactoză și alergia la lapte sunt aceleași

Având o alergie înseamnă că sistemul imunitar consideră ceva care nu este dăunător (în acest caz, una dintre proteinele din lapte). Răspunsul sistemului imunitar este ceea ce cauzează simptomele (mâncărime, urticarie, sângerare, astm, etc.). În cazul intoleranței la lactoză, pacientul nu poate digera lactoza din cauza lipsei enzimei care își ruinează moleculele, lactaza. Spre deosebire de alergia la lapte, dacă aveți intoleranță, puteți continua să consumați lapte, atâta timp cât acestea sunt "fără lactoză".

2. Dacă aveți intoleranță la lactoză, este mai bine să opriți consumul de lapte

Laptele nu este doar o sursa importanta de calciu, ci si proteine, vitaminele A, D si B12, magneziu si fosfor, printre alti nutrienti. Consumul regulat de lapte reduce riscul de osteoporoză și anemie, datorită lactoferinei (o proteină care captează moleculele de fier). Un singur pahar de lapte conține 40% din cantitatea zilnică recomandată de vitamine. În plus, se recomandă consumul de lapte degresat pentru a reduce hipertensiunea, având în vedere conținutul de magneziu, calciu, potasiu și vitamina D.

3. Intoleranța la lactoză este frecventă care afectează majoritatea populației

Deși nu este rară (și prevalența acesteia poate fi mai mare în alte țări), în Spania se estimează că suferă între 20 și 40% din populație. Principala problemă a intoleranței este autodiagnosticarea. Mulți oameni explică faptul că anumite simptome asociate cu intoleranța la lactoză suferă de aceasta. De fapt, multe afecțiuni au simptome similare, cum ar fi sindromul intestinului iritabil. În plus, nu toți cei cu intoleranță au aceleași simptome. Pentru a fi sigur de diagnostic, este necesar să efectuați un test.

4. Laptele "fără lactoză" nu sunt cu adevărat lapte

Laptele din ce în ce mai consumat "fără lactoză" este lapte de vacă 100%, la care a fost adăugată lactază, care digeră moleculele de lactoză. Prin urmare, acest lapte are toate proprietățile și substanțele nutritive ale laptelui tradițional, dar cei care nu produc lactază în mod natural (intolerant) îl pot consuma fără a suferi simptomele de intoleranță.

5. Înlocuitorii de lapte și alte alimente furnizează aceleași substanțe nutritive ca și laptele

Pentru a egaliza cantitatea de calciu furnizată de un singur pahar de lapte, ar trebui să consumați aproximativ 5 feluri de spanac. În plus, UNICEF a avertizat că faimoasele "lapte" de migdale, nucă de cocos sau soia (de obicei, mai prelucrate și cu mai mult de 7 ingrediente adăugate) nu au aceleași proprietăți nutriționale ca laptele și a recomandat eliminarea termenului "lapte" etichetele tale. Este important să menționăm că nu se recomandă ca copiii să consume lapte de soia, având în vedere conținutul de estrogen al plantei.

6. "Intră în intoleranță, nu se face"

De fapt, șansele de a suferi de intoleranță la lactoză cresc odată cu vârsta. De asemenea, este rar să suferiți de-a lungul vieții. Acesta apare, de obicei, după 5 ani (deși au existat cazuri de copii care nu au secretat lactază de la naștere), dar de multe ori dispare de-a lungul anilor.

7. Când aveți colesterol ridicat, nu trebuie să beți lapte

Laptele este atât de extrem de benefic, încât toată lumea, fără excepție, ar trebui să o consume. Dacă aveți colesterol ridicat, pur și simplu trebuie să înlocuiți laptele integral sau semidegresat cu laptele degresat. Contrar a ceea ce mulți oameni cred, acest lapte conține aceleași substanțe nutritive ca laptele integral, dar are de 3 ori mai puțină grăsime.

8. Dacă doriți să scăpați în greutate, eliminați laptele din dieta dumneavoastră

De fapt, afirmația opusă este cea corectă. Mai multe studii clinice au arătat că consumul de lapte (și derivații săi) ajută la pierderea cu până la 10% mai multă greutate. Calciul împiedică metabolizarea grăsimilor, iar efectul asupra celulelor țesutului adipos ajută la eliminarea acestuia. În plus, proteinele din lapte au un efect de satietate, care scade consumul de alimente.

9. Produsele lactate sunt necesare numai în copilărie

Riscul anumitor boli care sunt împiedicate cu consumul de lapte (cum ar fi osteoporoza sau hipertensiunea arterială) crește odată cu vârsta. Unele studii clinice au arătat că șansele de a suferi de boli cardiovasculare sunt cu 17% mai scăzute la cei care consumă lapte în mod regulat, deci este important să nu oprim consumul de lapte indiferent cât de vechi suntem.

10. Laptele nu se hidratează

Dimpotrivă, proprietățile laptelui (printre care se numără 80% apă pură) îl fac o opțiune perfectă de hidratare după sport. De fapt, apa potabilă nu este întotdeauna cea mai bună opțiune. De exemplu, atunci când gura noastră se încălzește de la luarea unui jalapeño (sau alt picant), primul nostru instinct este să bea apă și, în realitate, ar trebui să fie un pahar de lapte deoarece conține cazeină, o proteină care ajută la neutralizarea mâncărime de mâncare.

Răspunsul nu poate fi mai evident: în nici un caz laptele nu trebuie eliminat din dietă. Marea varietate de produse lactate permite absolut tuturor, indiferent de ce boli sau condiții suferă, să consumăm lapte. Dacă aveți intoleranță la lactoză (și preferabil numai în acest caz), luați lapte fără lactoză; Dacă problema dvs. este lapte degresat cardiovascular. De asemenea, dacă observați disconfort atunci când consumați lapte, nu "autodiagnosticați" sau nu luați măsuri fără să discutați mai întâi cu medicul dumneavoastră.

Marga Wesolowski