5 motive pentru a mânca cereale integrale de cereale
cereale integrale sunt acele semințe de boabe care conservă cele trei părți care le compun: endospermul, tărâțele și germenii. Vorbim despre grâu, porumb, secară, orez sau orz, printre altele.
Aceste boabe favorizează reducerea riscului de boli de inimă, mențin greutatea corporală și previne diabetul de tip 2, în plus, ele sunt o sursă de minerale, fibre, micronutrienți, carbohidrați complexi și alte atribute ale sănătății.
5 motive sănătoase care provin din cereale integrale
Prin urmare, aici sunt cele cinci motive pentru a mânca cereale integrale și cum ne ajută să avem o viață sănătoasă:
1. Cerealele integrale sunt o sursă excelentă de fibre.Majoritatea dintre noi consumă puțină fibră, solubilă și insolubilă. Cu toate acestea, fibrele au avantaje mari pentru sănătate. Și în acest sens, boabele integrale sunt o sursă privilegiată. Chiar și dietele care tind să reducă consumul de fibre pot genera o deficiență care poate contribui la riscul de constipație, diverticuloză sau diabet.
2. Cerealele integrale oferă o varietate de micronutrienți valoroși.Cerealele sunt un grup divers de alimente cu un profil nutrițional larg. În general, acestea oferă o bogată varietate de vitamine B și o varietate de minerale. Multe dintre acestea conțin compuși antioxidanți, iar unele conțin antioxidanți noi care nu se găsesc în alte alimente pe care le consumăm.
Cerealele sunt, de asemenea, o sursă importantă de proteine. Unii contribuie mai mult decât alții, dar, în general, aminoacizii pe care îi oferă sunt complementari altor alimente vegetale, cum ar fi legumele. Orezul și fasolea, de exemplu, sunt un fel de mâncare tradițională în diverse culturi și, probabil, nu din întâmplare, ele oferă o gamă completă de aminoacizi esențiali care servesc drept alternativă la carne.
3. Cerealele pot îmbunătăți efectele glicemice ale altor alimente. Există cercetări care arată că atât regimurile scăzute de carbohidrați, cât și dietele înalte pot determina o încărcare glicemică relativ scăzută. Aceeași cercetare sugerează că dietele cu un conținut ridicat de carbohidrați cu indice glicemic scăzut (ceea ce înseamnă alimente de origine vegetală) au efecte pozitive pentru a reduce riscul bolilor cronice. Alte cercetări arată că aportul ridicat de fibre de cereale într-o masă poate reduce răspunsurile glicemice ale alimentelor consumate ulterior.
4. Populațiile mai sănătoase mănâncă boabe integrale. După cum sa indicat, boabele sunt un ingredient de lungă tradiție în toate dietele din "Zona Albastră". Ele ocupă un loc proeminent în variante cum ar fi dieta mediteraneană, diete asiatice și diete vegetariene.
5. Cerealele integrale sunt o componentă versatilă a dietei.Diversitatea de cereale disponibile pentru noi înseamnă o gamă largă de opțiuni pentru a adăuga beneficiile lor nutriționale la mesele noastre. Pentru un bucătar, opțiunile de îmbunătățire a felurilor de mâncare și mâncare sunt extinse, adăugând arome sănătoase și substanțe nutritive.
Pentru a profita de toate beneficiile pe care le aduc, ele pot fi consumate în stare naturală, precum și zdrobite, rupte sau pământești pentru a le transforma în făină, biscuiți și alte alimente. Desigur, produsul final trebuie să conțină aceeași compoziție nutrițională a cerealelor originale. Deci, data viitoare când vă aflați în fața unui produs cum ar fi felii de pâine sau paste făinoase, asigurați-vă că este fabricat din cereale integrale, va face consumul dvs. mai completă și mai hrănitoare.
Dr. David Katz. Fondator al Inițiativa Glimmer și fondator și director al Centrului de Cercetare pentru Prevenire al Universității Yale (SUA), președinte al Colegiul American de Medicina Stilului de Viata. Doctor clinician, cercetător, autor și jurnalist.
