Sucul Iberian vindecat nu conține toxoplasma
Iberianul poate fi consumat de către femeile gravide deoarece, datorită procesului său de vindecare, nu există riscul de toxoplasmoză, potrivit primelor concluzii ale unui studiu realizat de Centrul Tehnologic Andaluz din Sectorul Cárnico (Teica), la care a participat Ministerul Inovării Junta de Andalucía.
"Acest studiu concluzionează că factorii care elimină toxoplasmoza de la șunca iberică sunt procesul de vindecare lungă", a explicat managerul Teica, Juan Carlos Racero.
Grupul social care include acest studiu este "foarte amplu", deoarece presupune un nivel extins al societății, spune Racero, care adaugă că "nu este necesar să se gândească numai femeia gravidă, ci cel mai apropiat mediu familial, de când această situație nimeni în familie nu consumă sunca. "
Șuncă iberică și toxoplasmoză în timpul sarcinii
Centrul a semnat un acord-cadru de colaborare științifică și tehnică cu Societatea Spaniolă de Ginecologie și Obstetrică (SEGO) în legătură cu rezultatele obținute în urma studiului privind toxoplasma în sunca tratată și a posibilei sale consumări de către femeile însărcinate.
Racero descrie ca fiind "foarte important" semnarea acestui acord, deoarece "aceasta va însemna că managerii medicali din toată Spania au un protocol, susținut de un studiu științific, pentru a informa femeile însărcinate despre consumul de șuncă".
O altă trăsătură importantă a acestei colaborări este prezentarea de noi studii asupra importanței cărnii în produsele alimentare ", în mod greșit ne gândim încă că carnea nu este la fel de sănătoasă ca alte alimente, dar luând cunoștință de proprietățile pe care le are, este alimente cât mai complete și mai necesare decât celelalte ", a spus Racero.
