Surse de hidratare împotriva valului de căldură de vară
Expunerea la temperaturi ambientale foarte ridicate ca urmare a undelor de căldură care se repetă pe parcursul verii poate modifica funcțiile vitale și poate provoca probleme semnificative de sănătate, cum ar fi deshidratare, lipotimie sau chiar mai multe imagini grave, cum ar fi accidentul de caldura. De la Catedra Internationala de Studii Avansate in Hidratare (CIEAH) este necesara inlocuirea in mod constant a pierderilor de apa si saruri minerale.
Cum? Prin creșterea aportului de diferite tipuri de băuturi, în principal de apă, întotdeauna ca o primă opțiune și alimente care conțin un procent ridicat de apă.
Risc de deshidratare
Și atunci când temperaturile cresc între 30 și 40 ° C, în unele zone chiar și cu umiditate, există o pierdere mai mare de fluide cauzată de transpirații mari. Confruntată cu acest tip de situație, dacă aportul nu este egalat și pierderi de apă și electroliți - în special sodiu și potasiu - pot fi produse deshidratare.
Oricine poate deveni deshidratat, dar persoanele mai în vârstă, copiii și sugarii, femeile însărcinate, persoanele cu boli cronice sau cei care urmează tratamente farmacologice, cum ar fi diureticele și sportivii, sunt grupurile cele mai vulnerabile și cele mai expuse riscului.
În acest context de temperaturi ridicate, nevoile de hidratare sunt mult mai mari decât cele recomandate de Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) pentru populația generală în situații normale. În scopul evitării posibilelor episoade de deshidratare, Catedra Internațională de Studii Avansate în Hidratare (CIEAH) insistă asupra necesității de a înlocui în mod constant pierderile de apă și săruri minerale.
În opinia profesorului Lluís Serra-Majem, director al președintelui și profesorului de medicină preventivă de la Universitatea din Las Palmas de Gran Canaria, "este esențial să se mărească aportul de diferite tipuri de băuturi, în principal apă, întotdeauna ca o primă opțiune și alimente care conțin un procent ridicat de apă ".
Sursele de apă din dietă
Potrivit EFSA, se estimează că între 70-80% din hidratare se obține din băuturi, iar restul de 20-30% provine din alimentele ingerate, aceste cifre pot varia în funcție de dieta zilnică a fiecare persoană
- Apă, ceai și cafea fără adaos de zahăr, băuturi răcoritoare fără zahăr, băuturi cu săruri minerale și electroliți, suc de legume și suc de legume joacă un rol important, cu un conținut de apă cuprins între 85% și 100%.
- Sucuri de fructe acestea au între 85% și 90% apă. În cazul sucurilor se recomandă ca acestea să fie naturale și fără adaos de zahăr.
- Supe, consommés și creme de legume cu sau fără lapte au un conținut de apă cuprins între 85% și 95%.
- Fructe și legume au un conținut ridicat de apă, cum ar fi pepene verde (95%), pepene galben (90%), căpșuni (89%), portocaliu (87%), mere (84%), struguri (81% salată (96%), roșii (93%), broccoli (91%), morcov (88%).
- Produse lactate. Laptele integral proaspăt are un conținut de apă cuprins între 87% și 90%. Mai jos sunt iaurt (75% -85%), înghețată (60% -65%) și brânză (40% -60%).
Alte alimente care oferă apă
Cereale, cum ar fi orez și paste făinoase, și legume atunci când sunt consumate fierte. Pe de altă parte, pești precum ton, sardine, merluciu și calmar conțin între 50% și 70%. Fructe de mare conține între 65% și 80%, ouăle (scrumbate, prajite, arse, tortilla) între 65% și 75%, carne slabă (carne de pui, carne de vită, și 65%, și de carne vindecată, între 15% și 40%.
Consecințele deshidratării
Deshidratarea este considerată a fi pierderea a 1% sau mai mult din masa corporală, adică organismul are mai puțină apă decât trebuie să funcționeze corect. Dacă pierderile de lichide depășesc consumul, este posibil să se producă o scădere a performanțelor fizice și cognitive și alterarea capacității de a controla temperatura și funcția cardiovasculară. Deshidratarea ușoară poate produce simptome cum ar fi cefalee, slăbiciune, amețeli, oboseală și somnolență.
Atunci când se produce deshidratarea moderată, simptomele includ gura uscată, volumul puțin sau deloc al urinei, greutatea, bătăile rapide ale inimii și lipsa elasticității pielii.
Deshidratarea severă este o urgență medicală care poate duce la moarte și se caracterizează prin sete extremă, lipsa volumului urinar, respirația accelerată, starea mentală modificată și pielea rece și moale.
Teresa del Pozo. Catedra Internațională de Studii Avansate în Hidratare (CIEAH)
