10 recomandări ale dietei mediteraneene
Este ceva ce știm cu toții, dieta mediteraneană este "numărul unu"cel mai sanatos și cel care ne va face să trăim mai mult și mai bine și este ușor să ne amintim și să repetăm acest mesaj, chiar și cu un anumit grad de satisfacție și de satisfacție, deoarece ne-au spus că este al nostru, al dietei, Marea Mediterană "și, bineînțeles, îmi place mereu să știu de partea câștigătorilor ... sau nu?
Cu toate acestea, ce știm cu adevărat despre Dietă mediteraneană? Dacă îi întrebăm pe un trecător pe stradă, vom primi cu siguranță răspunsuri cum ar fi: să luăm fructe și legume, un pahar roșu pe zi, legume, paste, să ia cinci mese pe zi (mic dejun, dimineața, prânz, gustare și cină) un mic dejun important) și, bineînțeles, folosiți ulei de măsline (în acest răspuns cu siguranță 99% dintre "respondenți" sunt de acord) ... dar toate acestea fiind adevărate ... este totul?
Cine a numit dieta mediteraneană?
Termenul Dietă mediteraneană este atribuit Ancel Keys, un fiziolog american cunoscut pentru contribuția sa la studiul efectului dietei asupra bolilor cardiovasculare. Cheile și colaboratorii săi au publicat, în anii '80, "Studiul celor șapte țări", care chiar și astăzi este o referință în știința Nutriției. Keys a murit în 2004, în Italia, la vârsta de 100 de ani.
Sunt doar mâncare?
Cheile și echipa sa au avertizat că incidența bolii coronariene a fost mai mică în zonele rurale din sudul Europei, sugerând că ar trebui să existe un factor de protecție în stilul de viață, pe care ei îl numesc "mod mediteranean" (mediteranean). Ulterior, în diseminarea rezultatelor cheilor, conceptul de "stil mediteranean" a fost asimilat cu cel al "dietei mediteraneene".
Dar, după cum a subliniat "tatăl copilului", pentru Keys, diferența găsită nu a fost doar ceea ce au mâncat poporul mediteranean, ci cum au făcut-o și, în cele din urmă, modul în care trăiau acești oameni.
Populația studiată de Ancel Keys a fost eminamente rurală, cu puține resurse. Așa că au mâncat mâncarea pe care au dat-o pământul și le era la îndemână: măsline, cereale, fructe, legume, nuci sau leguminoase. Sursa de proteine au fost produse precum lapte, brânză, iaurt și pește, pe care le-ar putea extrage din coastele lor. Carnea și produsele derivate din ea (cârnații) aveau un consum redus și în cantități mici.
Dar și Marea Mediterană era o populație care a cultivat pământul manual, chiar și fără ajutorul mașinilor, adică a fost o populație țărănească și resurse limitate, a mâncat destul și munca câmpului ia forțat să facă ceea ce care astăzi numim "exercițiu".
Ce rămâne din toate astea?
1. Avem tradiția culinară, pe care trebuie să o îngrijim și să nu o pierdem, amenințată de pierderea interesului și a timpului de bărbați și femei în ceea ce privește învățarea mamei, de gătit.
2. Mai avem produsele încă cultivate în mediul nostru și a căror calitate trebuie să le promovăm prin selectarea unei agriculturi mai puțin intensive și mai prietenoase cu planeta; fugi de la fuga de la mare sau de a epuiza pământul pentru a produce mai mult decât avem nevoie.
3. Avem plăcerea să mâncăm ca o familie, oferindu-i o hrană care depășește caloriile și substanțele nutritive care ne oferă; deoarece lucrul important nu este numai acela pe care îl punem pe masă, ci cu cine și cum îl împărtășim.
Și ce am uitat?
1. Am uitat frugalitatea și exercițiul fizic. Pe lângă faptul că mâncăm ceea ce datorăm și cultivăm doar ceea ce avem nevoie, va trebui să recuperăm memoria când am mâncat pentru a înlocui ceea ce a fost cheltuit.
2. Cultivați soiul în loc de cantitate și reduceți rațiile, în general, dar în principiu ceea ce este mai scump în coșul de cumpărături, carnea.
10 recomandări de bază ale dietei mediteraneene
Potrivit "Fundației Dietă mediteraneană", acestea sunt cele 10 recomandări de bază care oferă cel mai mare beneficiu pentru sănătate.
1. Folosiți ulei de măsline ca grăsime principală pentru gătit.
2. Consumați alimente de origine vegetală din abundență: fructe, legume, leguminoase și nuci.
3. Pâine și produse alimentare din cereale (paste, orez și în special produse întregi) ar trebui să facă parte din dieta zilnică.
4. Micul dejun procesat, proaspete și sezoniere sunt cele mai potrivite.
5. Consumați produse lactate zilnice, în principal iaurt și brânzeturi.
6. Carnea roșie trebuie consumată cu moderatie și dacă poate fi ca parte din tocană și alte rețete. Și carne procesate în cantități mici și ca ingrediente de sandvișuri și vase.
7. Consumați pește în abundență și ouăle în mod moderat.
8. Fructe proaspete ar trebui să fie desert obișnuit. Dulciurile și prăjiturile trebuie consumate ocazional.
9. Apa este băutura prin excelență în Marea Mediterană. Vinul trebuie luat cu moderatie si in timpul meselor.
10. Efectuați activitate fizică în fiecare zi, deoarece este la fel de important ca mâncarea corectă.
Marisol Nuevo Espín
Ați putea fi, de asemenea, interesat de:
- Dieta vegetariană la copii
- Decalogul să înceapă să exercite
- Uleiul de măsline, beneficii pentru sănătate
