10 mituri despre consumul de ouă al copiilor
oul este un aliment de valoare ridicată a proteinei, esențială în hrănirea copiilor datorită importanței sale în creștere. Cu toate acestea, de zeci de ani, un consum restrictiv de ouă deoarece este asociat cu un conținut ridicat de colesterol și această creștere a fost un risc cardiovascular.
Datorită cercetărilor recente efectuate asupra ouălor, astăzi știm că pentru a controla nivelul colesterolului și pentru a menține riscul cardiovascular la bay, o atenție deosebită ar trebui acordată consumului alimentar de grăsimi saturate, obezității și stilului de viață sedentar.
Ce contribuie oul la dieta copiilor?
Oulul contribuie cu mai putine grasimi saturate decat alte alimente de origine animala si vegetala si, impreuna, grasimea acestuia poate fi apreciata ca fiind de buna calitate pentru sanatate. În plus, conține și alte componente, cum ar fi colina și substanțele nutritive antioxidante, care sunt benefice deoarece sunt implicate în metabolizarea grăsimilor.
Cele mai recente studii epidemiologice nu au constatat un risc cardiovascular crescut pentru creșterea creșterii consumul de ouă iar cele mai recente recomandări sugerează că adulții sănătoși pot consuma până la 6 ouă pe săptămână, cu o medie de un ou pe zi. Acest aport nu crește riscul de accident vascular cerebral sau boli cardiovasculare.
Studiile efectuate la copiii cu vârste cuprinse între 8 și 12 ani indică acest lucru consumul de 2 ouă pe zi nu modifică negativ relația dintre colesterolul bun și cel rău. Prin urmare, în cazul populației sănătoase a copiilor, trebuie evitate restricțiile inutile privind ouăle.
10 mituri false despre consumul de ouă
1. Ouul devine grăsime?
Oulul nu are grăsime și ajută la controlul greutății, deoarece oferă puține calorii și un număr mare de substanțe nutritive. În plus, are un efect de satietate, face ca oul să fie un aliment foarte util în dietele de slăbire.
La copii, puterea mare de satietate a oului îi face să se simtă plini după masă. Prin urmare, acest aliment previne supraîncărcarea sau consumul excesiv de calorii, ceea ce contribuie la prevenirea excesului de greutate și a obezității.
2. Este recomandabil să luați ouă la micul dejun?
Includerea ouălor în micul dejun pentru copii este foarte benefică, deoarece îi ajută să ia mai mult timp pentru a se simți foame. Prin urmare, evitați să luați alte alimente la mijlocul dimineții sau la prânz și să promovați performanțele școlare. Ouale la micul dejun sunt recomandate în special la copiii care fac un mic dejun insuficient sau pot suprima această masă.
3. Este convenabil consumul de ouă la copii bolnavi?
Deoarece are o valoare nutrițională ridicată și este ușor de digerat, în cazul copiilor bolnavi ajută la menținerea unei alimentații bune pe tot parcursul bolii.
4. Poți să depășești alergia la ouă?
Când se detectează un caz de alergie la ouă, este necesar să se reducă consumul acestuia. Studiile publicate privind evoluția naturală a alergiilor la ouă arată că după ce oul a fost eliminat din dieta copilului, dispariția sensibilizării se observă la 24% dintre pacienți la 2 ani, ajungând la 55% la vârsta de 4 ani și la 70% la 8 ani.
5. Este oul util pentru hrănirea copiilor necorespunzători?
Oul este un aliment bine tolerat, în general, de majoritatea copiilor, și gustos chiar și la cei cu apetit scăzut. În plus, oferă multe substanțe nutritive, ajută la menținerea și îmbunătățirea stării nutriționale a copiilor cu lipsă de pofta de mâncare sau care rezistă la luarea de alimente diferite.
6. Cum ar trebui gătit oul?
Oul gătit este digerat mai bine decât cel prăjit, deoarece nu are grăsime în prepararea sa. În general, orice fel de preparare sau pregătire, pe lângă evitarea riscurilor microbiologice, sporește valoarea sa nutritivă, facilitând digestia proteinelor și inactivarea substanțelor antinutritive cum ar fi avidina, care blochează utilizarea biotinei. Amintiți-vă că oul este un aliment foarte versatil, care poate face parte din multe preparate dulci și sărate.
7. Este oul brun mai bun decât albul?
Culoarea oului este determinată de rasa găinii care a pus-o și nu are nimic de-a face cu calitatea, valoarea nutritivă sau aroma sa.
8. Tipul de producție influențează valoarea nutritivă a ouălor?
Diferențele în modul de viață și hrănirea găinilor presupun mici modificări ale valorii nutritive a oului care nu sunt semnificative (în funcție de mediu și hrănire în fiecare caz), motiv pentru care nu se poate considera că este mai bine sau mai rău un tip de ou față de alta în ceea ce privește compoziția sa nutritivă. Ouăle convenționale sunt la fel de valoroase în alimentația copilului, la fel ca și rulotele sau găinile ecologice.
9. Oul afectează sănătatea cardiovasculară a copilului?
Cele mai recente cercetări au arătat că oul a fost greșit legat de creșterea colesterolului, dar compoziția sa în grăsimi și alți nutrienți, demonstrează această eroare.Nu există nici un pericol de a lua una sau mai multe ouă pe zi, deși nu este recomandabil să consumați prea mult pentru a evita trecerea de la regimul alimentar la alte produse care sunt de asemenea necesare și aproape întotdeauna acceptate de copii, cum ar fi legumele, leguminoasele ...
10. Este recomandabil să consumi ouă în timpul exercițiilor?
Conținutul ridicat de proteine ajută la creșterea mușchilor și la scăderea leziunilor musculare atunci când exercitarea intensă sau dieta hipocalorică.
Marisol Nuevo Espín
Sfat: Institutul de Studii de Ouă
