Roscón de Reyes: o tradiție lungă de Crăciun
Istoria lui Roscón de Reyes Are o tradiție îndelungată. Unii istorici spun că, din Evul Mediu și mai ales în Franța, a început să comemoreze adorarea Magilor, crezând obiceiul păgân de a alege în acest moment un "rege al sărbătorilor".
Cu un act inspirat de Ecclesiastes, membrii familiei și prietenii apropiați s-au adunat în jurul nopții. pâine dulce, în care Obișnuia să ascundă o fasole, ca simbol al trupului lui Isus care împreună cu părinții lui au mers în Egipt, fugind de persecuția lui Irod.
Roscón de Reyes: un tort cu surpriză ascunsă
De aici provine, exact Roscón de Reyes care a ajuns în vremurile noastre cu anumite modificări. Astăzi, după cum știm cu toții, nu este obișnuit să ascundem o fasole, ci o mică figurină sau jucărie.
Obiceiul tortului regilor a venit în țara noastră prin soldații repatriați ai Flandrei. A atins popularitatea maximă în timpul domniei lui Felipe V.
De obicei, Roscón de Reyes Așa cum o știm astăzi, este de obicei garnisit cu zahăr și fâșii de fructe confiate. Unele roscone, în plus, pot fi umplute cu smântână, ciocolată sau păr de înger.
După pregătirea lui Roscón de Reyes, obișnuința este de a împărți tortul în părți egale. În felul acesta, persoana, mare sau mică favorizată cu figurina, este considerată "regele partidului".
Rețeta Roscón de Reyes
Ingrediente pentru 6 persoane
1/2 kg de făină
Rădăcini înghețate
40 gr. fermă de drojdie
100 gr. de zahăr
150 cc. din lapte integral
1 dram de rom în vârstă
3 ouă
1 dram de apă de flori de portocale
120 gr. de unt
Orange și lămâie prăjită
10 gr. de sare.
1 surpriză rezistentă la căldură
Pregătirea lui Roscón de Reyes
- Făcați jumătate din făină cu drojdie și 100 cm3. de lapte cald, faceți o minge și câteva bucăți deasupra. Se acoperă cu o cârpă și se lasă timp de 90 de minute într-un loc cald fără curenți.
- Bateți ouăle cu untul topit încorporând, puțin câte puțin, sarea, zahărul, romul, restul laptelui, apa de flori portocalii, fructul ras și făina rămasă. Frământați rezultatul pentru câteva minute.
- Adăugați aluatul în repaus și lucrați energic până când veți obține o masă subțire și elastică. Când am pregătit aluatul, lăsați-l să stea 3 ore.
- Ungeti o tava de copt. Apoi continuați să frământați din nou aluatul ușor pentru a da forma coroanei: mai întâi faceți o rolă și apoi îmbinați vârfurile.
- Când ești gata, lasă-te încă două ore mai mult până când aluatul se ridică.
- După acest timp, vopsea cu ou bătut și garnitură cu fructe confiate.
Și, desigur, ascunde surpriza din bomboane. La finalizarea tuturor acestor operațiuni, va fi necesar să introduceți bunul în cuptor (preîncălzit) și lăsați-l acolo timp de aproximativ patruzeci de minute la temperatura medie. Dacă se marchează foarte repede, acoperiți-o cu o folie de aluminiu până când gătitul este complet. Un desert ideal pentru orice sărbătoare de Crăciun.
Marisol Nuevo Espín
